Cada año, el 23 de abril, Barcelona se transforma en una ciudad de libros y rosas. Los puestos de libros abarrotan La Rambla, el Passeig de Gràcia y el Barrio Gótico. Las rosas rojas aparecen en decenas de miles de manos. Es Sant Jordi, la festividad del patrón de Cataluña, y una de las expresiones públicas de cultura literaria más visibles de Europa. Sant Jordi es el momento en que la cultura literaria catalana sale a la superficie, de forma visible y colectiva, durante un solo día al año.
Qué es realmente Sant Jordi
La costumbre de regalar libros en Sant Jordi comenzó a principios del siglo XX y creció de forma constante. La tradición de la rosa es mucho más antigua, arraigada en la leyenda de San Jorge matando al dragón, de cuya sangre brotó una rosa roja. A mediados del siglo XX, la combinación de libros y rosas ya se había consolidado. Las mujeres recibían rosas y los hombres libros. Esa convención se ha disuelto hoy en día, y la gente regala y recibe ambas cosas libremente.
Dónde estar en la ciudad
La mayor concentración de puestos se extiende a lo largo de La Rambla (donde se encuentra Barcelona Cooking), desde la Plaça de Catalunya hasta el puerto; unos 300 puestos de libreros, editores y asociaciones culturales. El Passeig de Gràcia atrae a las editoriales más grandes y suele acoger firmas de autores catalanes y españoles. Para las librerías independientes y las editoriales pequeñas, la mejor opción es el Barrio Gótico: calles como el Carrer de la Palla y los alrededores de la Plaça de Sant Jaume se llenan de puestos con títulos más inusuales.
El Palau de la Generalitat —sede del gobierno de Cataluña, en la Plaça de Sant Jaume— abre su patio al público por Sant Jordi. Es uno de los pocos días del año en los que se puede entrar, y el patio gótico merece la pena la espera. El Institut d’Estudis Catalans, unas calles más al norte en el Carrer del Carme, también suele organizar un programa de lecturas públicas durante la tarde.
Pásalo
El apetito por la cultura que vemos en las calles de la ciudad también nos lleva a la cocina. La tradición literaria de Cataluña y su tradición culinaria tienen algo en común: ambas demuestran el deseo de transmitir el legado. De hecho, el libro de cocina más antiguo escrito en una lengua romance, el Llibre de Sent Soví, es catalán. En Barcelona Cooking, compartimos nuestras recetas de la misma manera que Cataluña siempre ha compartido su cultura: abiertamente y con cualquiera que quiera aprender. Los platos que enseñamos se han cocinado en esta ciudad durante siglos.
La cocina catalana
La gastronomía y la literatura catalanas comparten un compromiso similar con la preservación. La cocina catalana es una de las tradiciones culinarias medievales mejor documentadas de Europa. En Barcelona Cooking, en el número 58 de La Rambla, trabajamos con la tradición. Cuando aprendes a preparar nuestros platos, estás aprendiendo a leer una frase que se ha escrito durante siglos.
