Ingredientes:
- 1 pulpo de 2kg
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de café de pimentón dulce
- 1 cucharada de café de pimentón picante
- sal gruesa
Preparación:
Paso 1:
Poner el pulpo limpio a congelar durante 24 horas, así se romperán los musculos, y estará más tierno. Pasadas las 24 horas sacar del congelador y descongelar a temperatura ambiente.
Paso 2:
Poner una olla al fuego con abundante agua. Cuando el agua empieza a hervir coger el pulpo y meterlo y sacarlo tres veces del agua. La última vez lo dejamos dentro del agua y que hirviera a fuego medio alto durante 40 – 50 minutos (unos 20 -25 minutos por kilo).
Paso 3:
Pincharlo de vez en cuando para ver que está tierno. Sacarlo del agua, escurrirlo y cortamos las pata en rodajas y el cuerpo en trozos no muy grandes, con unas tijeras.
Paso 4:
Servir en un plato de madera y espolvorear la sal, el pimentón y al final el aceite de oliva virgen.
