Ingredientes
- 180 g harina de trigo
- 3 huevos enteros
- 8 g queso Manchego madurado
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de leche
- 100 g higos frescos
- 75 g jamón de alta calidad troceado
- Pizca de sal y pimienta
- 1 cda de levadura química (Polvo Royal)
Preparación
Paso 1:
Horno a 180°C (160°C con ventilador).
Paso 2:
Cernir juntas harina y levadura química.
Paso 3:
Aparte mezclamos los huevos, hasta medio montar. Seguidamente, en forma de hilo, añadimos el aceite, leche y sal junto con la pimienta reciñen molida.
Paso 4:
Agregamos lentamente la harina a velocidad baja hasta terminar. Cuidar de no formar grumos.
Paso 5:
Añadir a la mezcla el queso rallado, los higos previamente cortados en cubos o en juliana de forma delgada, el jamón en tacos delgados o en tiras no muy largas. Mezclar solo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6:
Cocer en los moldes tipo plum cake durante 20-25 minutos. Chequear con un palillo a ver si este sale limpio antes de sacar del horno. Dejar enfriar antes de degustar.
