Ingredientes: Preparación: Paso 1: Para la salsa: Cortar la cebolla brunoise bien fina, pochar, añadir el vino y reducir. Añadir el eneldo bien picado, añadir la crema de leche  y dejar que se integren los sabores. Rectificar de sal. Paso 2: Verduras: Cocinar al vapor por separado controlando que queden al dente. El puerro también […]

Ingredientes: Preparación: Paso 1: Pon en un cazo al fuego el agua, la mantequilla  y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega la harina y remueve hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo. Paso 2: Retíralo del fuego y deja enfriar. Incorpora los huevos de uno en uno

Ingredients: Preparación: Paso 1: Ponemos en una cazuela los mejillones con un poco de agua y cocinamos hasta que se abren. Una vez abiertos sacamos el mejillón de las conchas y los picamos y reservamos.  Paso 2: Por otro lado, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite y

Ingredientes: Preparación: Paso 1:Para el sofrito, cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Rallar el tomate y picar el ajo. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla y los pimientos durante unos 4 minutos, agregar los tomates y luego el vino blanco y reducir. Paso 2: Retirar de la

Ingredientes:                            Preparación: Paso 1: Mezclar la mantequilla con la harina, el parmesano, las almendras y por ultimo añadir la yema de huevo. Paso 2: Amasar hasta obtener una masa quebrada. Hacer bolas de 75 gr y estirar y hacer un rectángulo. Paso 3: Introducir en el horno previamente calentado a 180ºC durante 4 minutos. Sazonar

Ingredients: • 500 gm pumpkin (diced) • 3 medium size pears (diced) • 1 Medium Onion (diced) • 12 Hazelnuts • Gorgonzola Cheese • 25 gm Butter • 2 tbsp extra virgin olive oil • 1 cup vegetable broth • 100 gm Sugar • Pepper • Salt Preparation: Step 1: In a sauce pan, add