Ingredientes:
MILHOJAS
- 16 hojas de pasta filo de 30×80 mm
- mantequilla
CREMA PASTELERA DE CAFÉ
- 500 ml de nata líquida para montar
- 100 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 2 cucharadas de café soluble descafeinado
- 4 yemas de huevo
- azúcar glas para espolvorear
Preparación:
Paso 1:
Extiende las hojas de pasta filo y pincélalas con mantequilla fundida. Superponlas de cuatro en cuatro y cuécelas en el horno, precalentado a 180 °C, durante 14 minutos.
Paso 2:
Calienta la nata con el azúcar hasta que hierva y apaga el fuego. Mezcla en una cacerola la maicena con el café soluble y las yemas hasta obtener un compuesto homogéneo. Incorpora la nata y calienta durante unos 10 minutos, a fuego lento y removiendo. Deja enfriar la crema e introdúcela en una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
Paso 3:
Con un cuchillo grande y bien afilado, corta los milhojas de pasta filo en rectángulos. Cubre un primer rectángulo con la crema de café, con la ayuda de la manga pastelera, y coloca encima otro rectángulo de pasta filo. Recúbrelo con más crema y continúa de igual forma hasta completar tres pisos, acabando con una capa de pasta filo. Espolvorea con azúcar glas y prepara tres milhojas más.
